Certificación de sistemas de gestión ISO 22000: gestión de la seguridad en todos los eslabones de la cadena de suministro

UNI EN ISO 22000 "Sistemas de gestión para la seguridad alimentaria - Requisitos para cualquier organización de la cadena alimentaria" es una norma voluntaria que tiene como objetivo armonizar las necesidades de una organización empresarial orientada a la seguridad alimentaria a nivel global. Permite a toda empresa, grande o pequeña, con una gestión más o menos desarrollada, apuntar a un sistema de gestión de la seguridad alimentaria más focalizado, coherente e integrado con su propia realidad, que el ya implantado por ellas. empresas para cumplir con la legislación vigente.
La norma ISO 22000 tiene el gran mérito de integrar y armonizar el enfoque de gestión de la seguridad a lo largo de toda la cadena alimentaria a nivel internacional.

La certificación ISO 22000 permite a las empresas demostrar su compromiso constante con la gestión de la seguridad alimentaria y ganarse la confianza del consumidor.

El estándar ISO 22000

La norma fue desarrollada por una comisión técnica de ISO en cooperación con expertos de la industria alimentaria, el Codex Alimentarius, la FAO y la Organización Mundial de la Salud. La norma tiene un campo de aplicación muy amplio ya que todos los implicados en la cadena alimentaria pueden adherirse a ella: el principal mérito de este documento es que ha sabido organizar diferentes filosofías de gestión de riesgos higiénicos y por tanto representa una herramienta válida para las empresas que Desean implementar un sistema dirigido a la gestión de problemas de higiene. La norma ISO 22000 se centra en los 4 elementos clave que se describen a continuación:

La norma especifica los requisitos para un sistema de gestión de seguridad alimentaria (SGSA) para permitir que una organización involucrada directa o indirectamente en la cadena de suministro de alimentos:

  • planificar, implementar, operar, mantener y actualizar un SGSA para proporcionar productos y servicios seguros, de conformidad con; su uso previsto;
  • demostrar cumplimiento; los requisitos legislativos y reglamentarios aplicables para la seguridad alimentaria;
  • revisar y evaluar los requisitos de seguridad alimentaria mutuamente acordados con el cliente y demostrar el cumplimiento; a ellos;
  • comunicar de manera eficaz los problemas de seguridad alimentaria a las partes interesadas dentro de la cadena de suministro de alimentos;
  • asegurarse de que la organización cumpla con su política de seguridad alimentaria establecida;
  • demostrar dicho cumplimiento; a las partes interesadas.

Aunque se puede aplicar solo, ISO 22000 es; Totalmente compatible con ISO 9001: 2000. Los numerosos aspectos en común con la norma ISO 22005, también permiten realizar auditorías conjuntas, ahorrando tiempo y recursos.

Las noticias de ISO 22000: 2018

  • La nueva estructura ISO de alto nivel (HLS), común a todos los nuevos estándares para sistemas de gestión. Esta reorganización de la norma permite, por tanto, facilitar la integración de la nueva ISO 22000 con normas como ISO 9001 (Sistema de Gestión de Calidad), ISO 14001 (Sistema de Gestión Medioambiental) e incluso más normas; especificaciones como ISO 45001 (Sistema de gestión de seguridad y salud ocupacional)
  • El enfoque basado en el riesgo, común también a otras normas, que una vez más coloca el concepto de riesgo en el centro de atención, absolutamente vital para las empresas alimentarias. El objetivo que se fija la norma es; distinguir entre el riesgo a nivel operativo (a través del análisis de peligros y puntos críticos de control, enfoque HACCP) y el riesgo a nivel estratégico del sistema de gestión, que se configura como riesgo empresarial
  • Dos ciclos diferentes Planificar-Hacer-Verificar-Actuar (PDCA), muy distintos y diferentes pero que operan uno dentro del otro. La primera se aplica al sistema de gestión en su conjunto, mientras que la segunda, incorporada en él, aborda las operaciones descritas en la Cláusula 8, cubriendo también los principios HACCP definidos por el Codex Alimentarius de la Comisión
  • Más explicación estudio en profundidad de los conceptos clave de los puntos críticos de control y los programas de requisitos previos operativos.

Las ventajas de la certificación ISO 22000

La norma ISO 22000 permite a todas las empresas involucradas en la cadena de suministro de alimentos, directa o indirectamente, identificar con precisión los riesgos a los que están expuestas y gestionarlos de manera eficaz. La certificación según ISO 22000 también le permite:

  • Cumplir con un estándar certificable y reconocido internacionalmente
  • Adquirir un método que le permita organizar diferentes filosofías de gestión de riesgos al cambiar la atención de la empresa a un enfoque sistémico basado en el control preventivo en lugar de agudo; una verificación posterior del producto
  • Organizar y finalizar el sistema de comunicación entre los distintos socios comerciales
  • Optimice los recursos tanto dentro de las empresas individuales como en toda la cadena alimentaria
  • La prevención de accidentes en toda la cadena de suministro y la verificación del cumplimiento de las regulaciones son dos aspectos esenciales para la protección de la marca.
 La certificación para esquemas CSQ se otorga a organizaciones que operan de acuerdo con los estándares relevantes. Los certificados tienen una validez de tres años. Las visitas de evaluación se planifican teniendo en cuenta las necesidades del cliente y de acuerdo con los estándares internacionales. Tras la concesión del certificado, la organización se somete a visitas periódicas y una revisión global del sistema cada tres años. A través de visitas a la empresa, los evaluadores analizan la capacidad de las organizaciones para planificar y gestionar los procesos de negocio de la empresa. La certificación del sistema de gestión es el respaldo del que disfrutan las organizaciones que han optado por dotarse de sistemas de gestión eficientes y de habilidades y estructuras adecuadas, orientadas a la mejora continua. Y cuanto mayor sea el prestigio del organismo de certificación, mayor el valor de la garantía. Equipados con tecnología de última generación, nuestros laboratorios tienen plena capacidad para someter los productos a todos los controles requeridos por las principales directivas europeas y estándares internacionales. Las certificaciones emitidas por IMQ son sinónimo de confianza. Garantizan estándares de seguridad, desempeño, eficiencia y calidad. Más de 10.000 empresas han recurrido a IMQ para certificar sus productos y destacar en el mercado. Organismo Notificado para las principales directivas de la UE, IMQ ofrece pruebas y certificaciones CE para evaluar la conformidad de los productos con los requisitos necesarios para venderse en el mercado europeo. Las inspecciones y auditorías validan la conformidad de las instalaciones eléctricas, equipos, suministros y servicios con las especificaciones técnicas y legislativas aplicables.