Certyfikacja systemu zarządzania ISO 22000: zarządzanie bezpieczeństwem na każdym ogniwie łańcucha dostaw

UNI EN ISO 22000 „Systemy zarządzania bezpieczeństwem żywności - Wymagania dla każdej organizacji w łańcuchu żywnościowym” to dobrowolna norma koncentrująca się na bezpieczeństwie żywności, której celem jest harmonizacja potrzeb przedsiębiorstw na poziomie globalnym. Umożliwia wszystkim firmom, dużym i małym, o różnym stopniu złożoności zarządzania, wprowadzenie systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności, który jest bardziej skoncentrowany, spójny i zintegrowany z resztą ich organizacji w porównaniu do innych systemów.
Główną zaletą ISO 22000 jest integracja i harmonizacja podejścia do zarządzania bezpieczeństwem żywności w całym łańcuchu żywnościowym na poziomie międzynarodowym.

Certyfikat ISO 22000 umożliwia firmom wykazanie stałego zaangażowania w zarządzanie bezpieczeństwem żywności i zdobycie zaufania konsumentów.

ISO 22000

Norma została opracowana przez komitet techniczny ISO we współpracy z ekspertami branży spożywczej, Codex Alimentarius, FAO i Światową Organizacją Zdrowia. Ma bardzo szeroki zakres zastosowania, ponieważ wszystkie podmioty zaangażowane w łańcuch żywnościowy mogą się do niej zapisać: jej kluczową zaletą jest kwestia harmonizacji zarządzania ryzykiem w zakresie higieny. Stanowi zatem ważne narzędzie dla firm chcących wdrożyć ukierunkowany system zarządzania problemami higienicznymi. ISO 22000 koncentruje się na 4 kluczowych elementach opisanych poniżej:

Norma określa wymagania dotyczące systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności (FSMS) zaprojektowanego, aby umożliwić organizacjom bezpośrednio lub pośrednio zaangażowanym w łańcuch żywnościowy:

  • planowanie, wdrażanie, obsłuhę, utrzymanie i aktualizację FSMS w celu dostarczania bezpiecznych produktów i usług, zgodnie z ich przeznaczeniem;
  • wykazanie zgodności z wymogami ustawowymi i wykonawczymi dotyczącymi bezpieczeństwa żywności;
  • zbadanie i ocenę wzajemnie uzgodnionych z klientami wymogów bezpieczeństwa żywności i wykazanie ich przestrzeganie;
  • skuteczne komunikowanie kwestii bezpieczeństwa żywności interesariuszom w łańcuchu żywnościowym;
  • potwierdzenie, że działalność organizacji jest zgodna z ustaloną polityką bezpieczeństwa żywności;
  • wykazanie tę zgodność interesariuszom

Pomimo możliwości stosowania normy ISO 22000 samodzielnie, jest ona w pełni kompatybilna z ISO 9001:2000. Wiele elementów tożsamych z ISO 22005 umożliwia również przeprowadzanie wspólnych audytów, oszczędzając w ten sposób czas i zasoby.

Nowe elementy ISO 22000:2018

  • Nowa struktura wysokiego poziomu ISO (HLS), która jest wspólna dla wszystkich nowych standardów systemu zarządzania. Ta reorganizacja normy ułatwia integrację nowej ISO 22000 ze standardami, takimi jak ISO 9001 (systemy zarządzania jakością), ISO 14001 (systemy zarządzania środowiskiem), a nawet bardziej szczegółowymi normami, takimi jak ISO 45001 (systemy zarządzania bezpieczeństwem i higieną pracy)
  • Podejście oparte na ryzyku, które jest również wspólne dla innych standardów i stawia pojęcie ryzyka z powrotem w centrum uwagi, pozostaje niezbędne dla firm spożywczych. Standard ma na celu rozróżnienie między ryzykiem operacyjnym (za pomocą metody analizy zagrożeń Critical Control Point, HACCP) a ryzykiem strategicznym na poziomie systemu zarządzania, będącym ryzykiem biznesowym
  • Istnieją dwa różne cykle Plan-Do-Check-Act (PDCA), które wyraźnie się od siebie różnią, ale działają w zbliżonym zakresie. Pierwszy dotyczy całego systemu zarządzania, podczas gdy drugi, włączony do pierwszego, obejmuje działania opisane w klauzuli 8 i zasady HACCP określone w Kodeksie Żywnościowym Komisji
  • Bardziej szczegółowe objaśnienie kluczowych koncepcji Krytycznych Punktów Kontroli i Wstępnych Programów Operacyjnych

Korzyści z certyfikacji ISO 22000

ISO 22000 umożliwia wszystkim firmom uczestniczącym w łańcuchu żywnościowym, bezpośrednio lub pośrednio, identyfikację konkretnych zagrożeń, na które są narażone, i skuteczne zarządzanie nimi. Certyfikat ISO 22000 pozwala również:

  • Przestrzegać certyfikowanego, uznanego na całym świecie standardu
  • Zdobyć odpowiednie metody zarządzania ryzykiem i wypracować podejście systemowe oparte na kontroli prewencyjnej zamiast późniejszej kontroli produktów
  • ZorganizowaćiI ukierunkować system komunikacji między różnymi partnerami
  • Optymalizować zasoby- zarówno w ramach poszczególnych firm, jak i całego łańcucha żywnościowego
  • Zapobiegać wypadkom w całym łańcuchu i, dzięki kontroli standardów, chronić wartość marki.
 Certyfikacja programów CSQ jest przyznawana organizacjom, które działają zgodnie z obowiązującymi normami. Okres ważności certyfikatów wynosi trzy lata. Audyty są planowane na podstawie wymagań klienta, zgodnie z międzynarodowymi standardami. Po przyznaniu certyfikatu organizacja przechodzi okresowe audyty i ogólny przegląd systemu co trzy lata. Audytorzy odwiedzają organizacje na miejscu, aby przeanalizować ich zdolność do planowania i zarządzania procesami biznesowymi. Management system certification is the endorsement enjoyed by organisations that have chosen to equip themselves with efficient management systems and suitable skills and structures, aimed at continuous improvement. And the higher the prestige of the awarding body, the higher the value of the guarantee. Wyposażone w najnowocześniejszą technologię, nasze laboratoria mają pełną zdolność do poddawania produktów wszystkim kontrolom wymaganym przez główne dyrektywy europejskie i normy międzynarodowe. Sprawdź! Certyfikaty wydane przez IMQ gwarantują standardy bezpieczeństwa, wydajności i jakości. Ponad 10 000 firm zwróciło się do IMQ, aby certyfikować swoje produkty i wyróżniać się na rynku. Sprawdź! Jako jednostka notyfikowana dla głównych dyrektyw UE, IMQ oferuje testy i certyfikaty CE w celu oceny zgodności produktów z wymaganiami niezbędnymi do wprowadzenia ich na rynek europejski. Sprawdź! Inspekcje i audyty potwierdzają zgodność instalacji elektrycznych, sprzętu, dostaw i usług z obowiązującymi specyfikacjami technicznymi i prawnymi. Sprawdź!